Herzlich Willkommen

Kamphol Limsari — Ich bin Kamphol und freue mich darauf, Sie mit den kulinarischen Genüssen meiner thailändischen Heimat vertraut zu machen

Sie planen ein Essen mit ihrer Familie, mit Freunden und Verwandten? Sie möchten das zu Hause genießen, dort, wo sie sich wohl fühlen und wo es so richtig gemütlich ist.
Oder wie wär´s mit einem Buffet für die Party und das Gartenfest.
Überraschen sie ihre Gäste mit einem besonderen Essen, das an Sonne, Urlaub und Genuss erinnert. Und vor allem: Sie sollten so entspannt genießen können wie ihre Gäste. Ohne Stress in der Küche, denn das Kochen erledige ich für sie bei ihnen zuhause.

Thailändisches Essen, nur für Sie bei ihnen zu Hause: das ist möglich mit Private Cooking von Jarin Thai Catering

Kamphol Limsari

Thailändischer Chefkoch

Wählen Sie Ihr Probiermenü

Die thailändische Küche ist weltweit geschätzt, die vielen exotischen Gewürze und Leichtigkeit vieler Gerichte machen thailändisches Essen zu einem Genuss! Es ist eine Mischung aus chinesischen, indischen und europäischen Einflüssen, die im Laufe der Jahrhunderte zu einer Landesküche verschmolzen sind.
Die Thai-Küche verwendet unter anderem mehrere Arten von Basilikum, verschiedene Arten von frischen und getrockneten Chilischoten, Dill, Ingwer, Galangawurzel, Knoblauch, Koriander, Kurkuma, Limette, Kaffir-Limette, Tamarinde und Zitronengras. Für viele Gerichte ist Kokosmilch eine wichtige Zutat. Salz wird sehr sparsam verwendet und durch Fischsauce ersetzt. Auch Soja-Soße und Austern-Soße werden oft eingesetzt.

Das können Sie erwarten:

Das Degustationsmenü umfasst vier Vorspeisen/Suppen, vier Hauptgerichte und ein Dessert
Das Essen wird auf thailändische Art am Tisch serviert: Jeder Gang wird auf Platten in die Mitte des Tischs gestellt und jeder Gast nimmt sich davon.
Für mehr als 12 Gäste baue ich auf Wunsch ein Buffet mit sechs Gerichten plus Dessert auf, an dem sich jeder selbst bedient
Bei einem Besuch vorab sehe ich die Räumlichkeiten und die Küche. Dabei besprechen wir das Menü, die einzelnen Gerichte können Sie aus der Liste „Menü“ auswählen. Oder Sie lassen sich von mir einen Vorschlag machen
Ich erledige den Einkauf, bringe alles zu Ihnen ins Haus und bereite dort das Menü zu
Sie können sich entspannt zurücklehnen oder mir gerne über die Schulter schauen
Kochutensilien bringe ich bei Bedarf mit. Getränke, Geschirr, Gläser und Besteck sollte der Gastgeber stellen
Ich begleite den Ablauf des Essens und erkläre gerne die einzelnen Speisen. Die Küche hinterlasse ich so sauber, wie ich sie vorgefunden habe. Das restliche Essen wird im Kühlschrank verstaut

Vorspeisen & Suppen

Details

Hoy Malaeng Pu ob

Gedämpfte Miesmuscheln mit Zitronengras, Limettenblätter, Thai Basilikum und Galanga

Laab Gai

Gehacktes Hühnerfleisch mit thailändischen Kräutern, Chili, Fischsauce, Limettensaft und gerösteter Reis

Yam Nüa

Rindfleischsalat mit Gurken, Tomaten, Frühlingszwiebeln, Schnittlauch, Limettensaft, Koriander und Chili

Laab Nüa

Gehacktes Rindfleisch mit thailändischen Kräutern, Chili, Fischsauce, Limettensaft und gerösteter Reis

Laab mit Oktopus

Oktopus-Salat mit Koriander, Frühlingszwiebel, Chili, rote Zwiebel, Limettensaft, Pfefferminzblätter und gerösteter Reis

Yiam Gung Mamouang

Gegrillte Garnelen mit Mangosalat

Popia Tood

Hausgemachte thailändische Frühlingsrollen mit gehacktem Schweinefleisch, Glasnudeln, Gemüse und süßer Soße

Tung Thong

Hausgemachte, in Reispapier gebackene Teigtaschen mit Hühnchenfleisch-Füllung und süß-saurer Soße

Gai Saté

Gegrillte Hühnerfleischspieße mit Kokosnuss-Curry-Beize gewürzt und Erdnussoße

Keow Gung Tood

Frittierte Wantan, gefüllt mit Garnelen

Kanom Jeeb

Gedämpfte Wantan, gefüllt mit Garnelen

Popia Jae

Frühlingsrolle mit Gemüse und Glasnudel, serviert mit Pflaumensoße

Pag Tempura

Tempuragemüse

Yam Pomlamai

Obstsalat mit Thai-Kräutern

Giaw Nam Gung

Wantan Teigtaschen mit Garnelenfüllung in Hühnerbrühe

Tom Kha Gai

Kokosnuss-Suppe mit Hühnchenfleisch, Zitronengras, Galanga, Chilipaste, frischen Koriander, Limettenblätter und Pilzen

Tom Yam Gung

Garnelen in säuerlich-scharfer Suppe mit Zitronengras, Galanga, Zitronenblättern, Chili, Koriander, Chilipaste und Pilzen

Tom Kha Hed

Leicht scharfe Suppe mit Kokosmilch, Galanga, Zitronengras, Limettenblätter, Champignon, Limettensaft, Koriander, Frühlingszwiebel

Tom Yum Hed

Leicht scharfe Suppe mit Galanga, Zitronengras, Limettenblätter, Champignon, Limettensaft, Koriander, Frühlingszwiebel

Tom Jued Wunsen

Klare Suppe mit Glasnudeln und Gemüse
(die Suppen können zusätzlich mit Tofu gemacht werden)

Hauptspeisen

Details

Pad Wun Sen

Gebratene Glasnudeln mit Hühnerfleisch oder Garnelen und Gemüse

Madcha Sam Rod

Gebratene Dorade oder Wolfsbarsch mit Tamarinden- und Chilisoße mit Paprika und süßem Basilikum

Gung Pad Nam Prik Phaow

Gebratene Garnelen mit einer Soße aus Chilipaste, Zwiebeln, Chili und süßem Basilikum

Pad Prik Gaeng Daeng Gung

Gebratene Garnelen mit Kokosmilch und einer roten Currymischung, Paprika, Bambusstreifen, Thai Basilikum, Auberginen und Chili

Gai Pad Met Mamuang Himaphan

Gebratenes Hühnerfleisch mit Cashewnüssen, Paprika, Karotten, Zwiebeln und Ananas

Nüa Naman Hoy

Gebratenes Rindfleisch mit Austernsoße, Paprika, Champignons, Frühlingszwiebel

Panaeng Nüa

Gebratene Rindfleischstreifen mit Panaeng-Curry, Limettenblätter, Basilikum und Paprika

Pad Ma Khüa Yaao

Pikante Auberginen mit gehacktem Hühnerfleisch, Rindfleisch oder Garnelen, mit Pfeffer, Austernsoße, Thai Basilikum, Sojabohnen-Paste, Knoblauch und Chili

Pad Grapaow

Rind, Schwein, Hühnchen oder Garnelen in der Pfanne gerührt mit Thai Basilikum, grüne Bohnen, Paprika, Knoblauch und Chili

Pad King

Rind, Schwein, Hühnchen oder Garnelen in der Pfanne gerührt mit Zwiebel, Ingwer, Paprika, Frühlingszwiebel, Koriander, Champignon und Tomaten

Gaeng Daeng Ped

Gebratene Entenbrust in rotem Thai Curry und Kokosmilch, Kirschtomaten, Ananas, Limettenblätter, Chili, süßes Basilikum

Gaeng Massaman

Huhn oder Rindfleisch in Massaman Thai-Curry mit Kokosmilch, Kartoffeln, Zwiebel und Cashew-Nüssen

Gaeng Daeng

Huhn, Rindfleisch, Schweinefleisch, Lachs oder Garnelen in Kokosmilch mit rotem Thai-Curry, Auberginen, grünem Paprika, Chili, Basilikum, Bambusstreifen und Zitronenblätter

Gaeng Kieoowan

Huhn, Rindfleisch, Schweinefleisch oder Garnelen in Kokosmilch mit grünem Thai-Curry, Auberginen, rotem Paprika, Chili, Basilikum, Bambusstreifen und Zitronenblätter

Khao Pad – gebratener Reis

mit Huhn, Rindfleisch, Schweinefleisch oder Garnelen, mit Zwiebeln, Karotten, Schnittlauch, Koriander oder Petersilie, rote Paprika

Khao Pad Sabparod

Gebratener Reis mit Garnelen, roter Paprika, Karotten, Frühlingszwiebel, Koriander oder Petersilie, Zwiebel, Schnittlauch und Ananas

Pad Maküa Yaow

Gebratene Auberginen mit Soja-Paste, Paprika, Knoblauch, frischem Chili und Basilikum

Pad Kra Paow Tofu

Knusprig gebratener Tofu mit Basilikum, grünen Bohnen, Champignons, Paprika, Knoblauch, Zwiebel und Chili

Pad Praeow Waan Tofu

Knusprig gebratener Tofu mit Brokkoli, dreifarbige Paprika, Zwiebel, Koriander, Frühlingszwiebel, Champignons und Ananas

Ghang Khaeow Waan Jae

Grünes Curry mit Gemüse, Kokosmilch , Tofu und Basilikum